Zucchinibrot

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Zucchini schälen, raspeln und die Flüssigkeit auspressen. Die trockenen Zutaten verrühren. Den Honig, die Eier, die geschälte und in Stücke geschnittene Banane sowie das Kokosöl in einen Mixer geben und mixen. Dann die ausgepresste Zucchini untermischen. Eine Kastenform einfetten und die Masse einfüllen. Im Backofen 40 Minuten backen.