Leitfaden zum Anbau von Schnittlauch im Kleingarten

Schnittlauch (Allium schoenoprasum) ist ein beliebtes und vielseitiges Kraut, das in vielen Gärten weltweit anzutreffen ist. Er gehört zur Familie der Amaryllisgewächse und ist ein enger Verwandter von Zwiebeln und Knoblauch. Schnittlauch ist nicht nur für seinen milden, zwiebelartigen Geschmack geschätzt, sondern auch für seine einfache Anbauweise und seine ästhetische Anziehungskraft durch seine schönen, lila Blüten. In diesem umfassenden Leitfaden erfährst du alles, was du über den Anbau von Schnittlauch im Kleingarten wissen musst, von der Herkunft und den Anbaubedingungen über die Pflege bis hin zur Ernte und Verwendung.

1. Herkunft und botanische Einordnung

Ursprung und Verbreitung

Schnittlauch stammt ursprünglich aus Europa, Asien und Nordamerika. Er wächst wild in gemäßigten Klimazonen und ist für seine Anpassungsfähigkeit bekannt. In der Antike wurde er bereits von den Römern und Griechen verwendet und fand später Verbreitung in ganz Europa.

Botanische Merkmale

Familie: Amaryllidaceae (Amaryllisgewächse)
Gattung: Allium
Art: Allium schoenoprasum
Wuchsform: Staude mit grasartigen, hohlen Blättern
Blüten: Kugelige Dolden mit lila Blüten, die auf langen Stielen wachsen
Höhe: 20 bis 50 cm

2. Verwendung von Schnittlauch

Schnittlauch ist ein vielseitig einsetzbares Kraut, das in der Küche für seinen milden, zwiebelartigen Geschmack geschätzt wird. Hier sind einige der häufigsten Verwendungsmöglichkeiten:

Kulinarische Verwendung

Frisch als Garnitur: Schnittlauch wird oft frisch gehackt über Salate, Suppen und Eierspeisen gestreut, um einen milden Zwiebelgeschmack hinzuzufügen.
Kräuterbutter und Dips: Er ist eine beliebte Zutat in Kräuterbutter, Quark und anderen Dips.
Suppen und Soßen: Schnittlauch kann auch in Suppen und Soßen verwendet werden, um ihnen eine frische Note zu verleihen.
Gemüsegerichte: Er kann in eine Vielzahl von Gemüsegerichten eingearbeitet werden, um den Geschmack zu intensivieren.

Medizinische Verwendung

Schnittlauch enthält Vitamine A, C und K sowie Antioxidantien. Ihm werden verschiedene gesundheitliche Vorteile nachgesagt, darunter:

Verdauungsfördernd: Kann die Verdauung unterstützen und Blähungen lindern.
Antioxidative Wirkung: Die enthaltenen Antioxidantien können helfen, freie Radikale im Körper zu neutralisieren.
Kreislaufunterstützung: Der regelmäßige Verzehr von Schnittlauch kann zur Verbesserung der Herz-Kreislauf-Gesundheit beitragen.

3. Standort und Bodenbeschaffenheit

Optimaler Standort

Schnittlauch ist ein anspruchsloses Kraut, das in vielen verschiedenen Klimazonen gedeiht. Hier sind die idealen Bedingungen für den Anbau:

Licht: Bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort.
Temperaturen: Wächst am besten bei Temperaturen zwischen 15 und 25 Grad Celsius.
Schutz: Windgeschützte Lagen sind ideal, um die empfindlichen Blütenstiele vor Beschädigungen zu schützen.

Bodenbeschaffenheit

Schnittlauch stellt keine besonderen Anforderungen an den Boden, gedeiht jedoch am besten in:

Bodenart: Lockerer, gut durchlässiger Boden.
pH-Wert: Leicht sauer bis neutral (pH 6-7).
Nährstoffe: Ein humusreicher Boden mit guter Wasserspeicherfähigkeit ist ideal. Der Boden sollte vor der Pflanzung mit Kompost angereichert werden, um die Nährstoffverfügbarkeit zu verbessern.

4. Aussaat und Pflanzung

Aussaat im Freiland

Die Aussaat von Schnittlauch kann im Frühjahr, sobald keine Frostgefahr mehr besteht, direkt ins Freiland erfolgen.

Vorgehensweise:

Boden vorbereiten: Lockere den Boden gründlich und entferne Unkraut und Steine. Arbeite Kompost in den Boden ein.
Saatreihen ziehen: Ziehe flache Reihen mit einem Abstand von etwa 20 cm zueinander.
Samen säen: Streue die Samen dünn in die Reihen und bedecke sie leicht mit Erde.
Bewässerung: Halte den Boden gleichmäßig feucht, bis die Keimlinge erscheinen. Dies dauert in der Regel 10 bis 14 Tage.

Vorziehen und Pflanzung

Schnittlauch kann auch in kleinen Töpfen vorgezogen werden, bevor er ins Freiland umgesetzt wird. Diese Methode eignet sich besonders in Regionen mit kürzeren Vegetationsperioden.

Vorgehensweise:

Anzuchttöpfe vorbereiten: Fülle kleine Töpfe mit Anzuchterde.
Samen aussäen: Säe die Samen dünn in die Töpfe und bedecke sie leicht mit Erde.
Bewässerung: Halte die Erde feucht und stelle die Töpfe an einen warmen, sonnigen Ort.
Pikieren: Sobald die Keimlinge etwa 10 cm hoch sind, können sie ins Freiland umgesetzt werden.
Abstand: Pflanze die Jungpflanzen mit einem Abstand von etwa 20 cm zueinander in vorbereitete Beete.

Pflanzung aus dem Handel

Schnittlauch kann auch als vorgezogene Pflanze im Gartencenter oder Baumarkt erworben werden. Diese Pflanzen sind oft sofort pflanzbereit und eine gute Option, wenn du die Anzucht überspringen möchtest.

Preise:

Ein Topf Schnittlauch im Gartencenter oder Baumarkt kostet in der Regel zwischen 1 und 3 Euro.
Größere Töpfe oder spezielle Sorten können teurer sein.

5. Pflege von Schnittlauch

Bewässerung

Schnittlauch benötigt regelmäßige Bewässerung, besonders während Trockenperioden. Der Boden sollte stets leicht feucht, aber nicht durchnässt sein, um Fäulnis zu vermeiden.

Düngung

Schnittlauch ist relativ anspruchslos, profitiert jedoch von einer regelmäßigen Düngung:

Frühjahr: Dünge im Frühjahr mit einem organischen Universaldünger oder Kompost.
Sommer: Eine zusätzliche Düngung im Sommer kann das Wachstum fördern.

Rückschnitt

Regelmäßiger Schnitt fördert das Wachstum und die Bestockung des Schnittlauchs:

Häufigkeit: Schneide die Halme regelmäßig zurück, um neues Wachstum anzuregen. Lasse die Pflanze jedoch vor dem Winter auswachsen, damit sie genügend Energie speichern kann.
Technik: Schneide die Halme etwa 2-3 cm über dem Boden ab, um die Pflanze nicht zu beschädigen.

Überwinterung

Schnittlauch ist mehrjährig und winterhart. In sehr kalten Regionen kann eine Abdeckung mit Laub oder Stroh als zusätzlicher Schutz sinnvoll sein.

Schädlinge und Krankheiten

Schnittlauch ist weitgehend resistent gegen Schädlinge und Krankheiten. Dennoch können gelegentlich folgende Probleme auftreten:

Blattläuse: Diese können bei jungen Pflanzen auftreten, lassen sich aber meist mit einem scharfen Wasserstrahl oder Seifenlösung entfernen.
Mehltau: Ein Pilz, der bei hoher Feuchtigkeit auftreten kann. Achte auf ausreichende Belüftung und entferne befallene Blätter.

6. Ernte und Lagerung

Ernte

Schnittlauch kann bei Bedarf kontinuierlich geerntet werden. Der beste Zeitpunkt ist am Morgen, wenn die Aromen am intensivsten sind.

Lagerung

Frischer Schnittlauch hält sich im Kühlschrank in einem feuchten Tuch oder in einem Glas Wasser einige Tage. Für eine längere Lagerung kann er eingefroren oder getrocknet werden:

Einfrieren: Schneide den Schnittlauch in kleine Stücke und friere ihn in Eiswürfelbehältern mit Wasser ein.
Trocknen: Trockne den Schnittlauch an einem luftigen Ort und lagere ihn in einem luftdichten Behälter.

7. Vermehrung

Schnittlauch kann durch Teilung oder durch Samen vermehrt werden.

Teilung

Die einfachste Methode der Vermehrung ist die Teilung:

Zeitpunkt: Teile den Schnittlauch im Frühjahr oder Herbst.
Vorgehensweise: Grabe den Horst aus und teile ihn mit einem scharfen Messer in kleinere Stücke.
Wiedereinpflanzen: Pflanze die Teilstücke in vorbereitete Beete oder Töpfe.

Aussaat

Die Aussaat ist eine weitere Möglichkeit, Schnittlauch zu vermehren. Die Vorgehensweise wurde bereits im Abschnitt über Aussaat und Pflanzung beschrieben.

8. Preise und Einkaufsmöglichkeiten

Schnittlauch ist in vielen Gartenmärkten, Baumärkten und Online-Shops erhältlich. Hier sind einige Preisbeispiele:

Samen: Ein Päckchen Schnittlauchsamen kostet in der Regel zwischen 1 und 3 Euro. Die Samen sind in vielen Sorten und Verpackungsgrößen erhältlich und bieten eine kostengünstige Möglichkeit, Schnittlauch anzubauen.
Jungpflanzen: Ein Topf mit vorgezogenem Schnittlauch ist meist für 1 bis 3 Euro zu haben. Jungpflanzen bieten den Vorteil, dass du sofort mit dem Anbau beginnen kannst.
Spezielle Sorten: Einige spezialisierte Gärtnereien bieten besondere Schnittlauchsorten an, die etwas teurer sein können. Diese Sorten bieten oft einzigartige Aromen oder eine spezielle Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten.

Einkaufsmöglichkeiten

Baumärkte und Gartencenter: Diese sind ideale Orte, um sowohl Samen als auch Jungpflanzen zu kaufen. Sie bieten oft eine breite Auswahl an Gartenprodukten und Zubehör.
Online-Shops: Viele Online-Gärtnereien und Einzelhändler bieten eine große Auswahl an Schnittlauchprodukten an. Der Vorteil hier ist die bequeme Lieferung direkt nach Hause.
Wochenmärkte: Auf lokalen Märkten kannst du oft frischen Schnittlauch oder Jungpflanzen direkt von lokalen Gärtnern kaufen. Diese Pflanzen sind oft besonders widerstandsfähig und an die lokalen Klimabedingungen angepasst.

9. Kombinationen und Mischkultur

Schnittlauch eignet sich hervorragend für die Mischkultur und kann neben vielen anderen Pflanzen angebaut werden, um Schädlinge abzuwehren und das Wachstum zu fördern.

Gute Nachbarn

Karotten: Schnittlauch kann Karotten vor Schädlingen schützen, insbesondere vor der Karottenfliege.
Tomaten: Die Nähe zu Tomaten kann das Aroma des Schnittlauchs verstärken und Schädlinge fernhalten.
Erdbeeren: Schnittlauch kann das Wachstum von Erdbeeren fördern und Krankheiten abwehren.

Schlechte Nachbarn

Bohnen: Schnittlauch sollte nicht in der Nähe von Bohnen gepflanzt werden, da er deren Wachstum hemmen kann.
Erbsen: Auch Erbsen sind keine idealen Nachbarn für Schnittlauch und sollten etwas entfernt gepflanzt werden.

10. Sortenvielfalt

Schnittlauch ist in mehreren Sorten erhältlich, die sich in Geschmack, Wuchshöhe und Blütenfarbe unterscheiden:

Bekannte Sorten

Gemeiner Schnittlauch (Allium schoenoprasum):
- Eigenschaften: Häufigste Sorte, mit mildem, zwiebelartigem Geschmack und lila Blüten.
- Verwendung: Universell einsetzbar in der Küche.
Chinesischer Schnittlauch (Allium tuberosum):
- Eigenschaften: Größere Blätter und ein intensiver Knoblauchgeschmack, weiße Blüten.
- Verwendung: Vor allem in asiatischen Gerichten und als dekorative Blüten.
Knoblauchschnittlauch:
- Eigenschaften: Stark aromatisch, zwischen Schnittlauch und Knoblauch einzuordnen.
- Verwendung: Für kräftige Gerichte und Marinaden.
Sibirischer Schnittlauch:
- Eigenschaften: Besonders widerstandsfähig gegen Kälte, kann größere Temperaturunterschiede aushalten.
- Verwendung: Wie gemeiner Schnittlauch, jedoch für kühlere Klimazonen geeignet.

11. Weitere Tipps und Tricks

Anbau im Topf

Schnittlauch eignet sich hervorragend für den Anbau in Töpfen oder Balkonkästen:

Topfgröße: Verwende einen Topf mit mindestens 20 cm Durchmesser, um ausreichend Platz für das Wurzelwachstum zu bieten.
Substrat: Verwende hochwertige Blumenerde oder Kräutererde mit guter Wasserspeicherung.
Bewässerung: Töpfe trocknen schneller aus als Beete, daher ist regelmäßiges Gießen besonders wichtig.

Schnittlauch im Winter

Schnittlauch kann auch im Winter angebaut werden, indem du ihn ins Haus holst:

Standort: Stelle den Topf auf eine sonnige Fensterbank.
Pflege: Gieße regelmäßig, aber vermeide Staunässe. Schneide regelmäßig, um frisches Wachstum zu fördern.

Erhalt der Blüten

Obwohl die Blüten von Schnittlauch essbar sind und einen delikaten Geschmack haben, ist es ratsam, die Blüten abzuschneiden, um die Energie in das Wachstum der Blätter zu lenken. Wenn du jedoch Wert auf die dekorative Wirkung legst, kannst du einige Blüten stehen lassen.

12. Fazit

Schnittlauch ist eine pflegeleichte und vielseitige Pflanze, die in keinem Kleingarten fehlen sollte. Mit seiner Fähigkeit, sich leicht an verschiedene Bedingungen anzupassen, ist Schnittlauch ideal für Anfänger und erfahrene Gärtner gleichermaßen. Ob im Beet, im Topf oder auf dem Balkon – Schnittlauch bereichert jede Küche mit seinem frischen, zwiebelartigen Geschmack und bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Mit den richtigen Anbautipps, Pflegehinweisen und einer sorgfältigen Standortwahl kannst du das ganze Jahr über frischen Schnittlauch ernten und genießen.