Umfassender Leitfaden zum Anbau von Kohlrabi im Kleingarten

Inhaltsverzeichnis

Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes) ist ein schmackhaftes, nährstoffreiches Gemüse, das sich leicht im Kleingarten anbauen lässt. Mit seinem milden, süßen Geschmack ist Kohlrabi eine ausgezeichnete Ergänzung für viele Gerichte und bietet eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. In diesem Leitfaden erfährst du alles über die Auswahl der richtigen Sorten, die Anbaubedingungen, die Pflege, die Ernte und die Nutzung von Kohlrabi.

Was ist Kohlrabi?

Kohlrabi gehört zur Familie der Kreuzblütler und ist eng verwandt mit Kohl, Brokkoli und Blumenkohl. Die Pflanze bildet eine knollenartige Verdickung oberhalb des Bodens, die als essbarer Teil geerntet wird. Kohlrabi kann roh, gekocht oder gedünstet verzehrt werden und ist reich an Vitamin C, Kalium und Ballaststoffen.

Vorteile des Anbaus von Kohlrabi im Kleingarten

Einfacher Anbau: Kohlrabi ist relativ anspruchslos und gedeiht in den meisten Klimazonen.
Schnelle Ernte: Einige Sorten sind innerhalb von 6 bis 8 Wochen nach der Aussaat erntereif.
Vielseitigkeit: Kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, von Salaten bis zu Suppen.
Gesundheitliche Vorteile: Reich an Nährstoffen, die das Immunsystem stärken und die Verdauung fördern.

Anbau von Kohlrabi im Kleingarten

Standortwahl und Bodenvorbereitung

Standort:
Kohlrabi bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort. Ein gut durchlässiger Boden ist ideal, um Staunässe zu vermeiden. Da Kohlrabi relativ kälteresistent ist, kann er auch in kühleren Klimazonen erfolgreich angebaut werden.

Boden:
Der Boden sollte nährstoffreich und humushaltig sein. Ein leicht saurer bis neutraler pH-Wert (6,0 bis 7,0) ist optimal. Vor der Aussaat solltest du den Boden mit Kompost oder gut verrottetem Mist anreichern, um die Nährstoffversorgung zu verbessern.

Auswahl der Sorten

Es gibt verschiedene Sorten von Kohlrabi, die sich in Farbe, Größe und Wachstumszeit unterscheiden. Hier sind einige beliebte Sorten:

Weiße Sorten: ‚Superschmelz‘, ‚Lanro‘, ‚Delikateß weiß‘ – bekannt für ihren milden Geschmack und ihre zarte Textur.
Blaue Sorten: ‚Azur Star‘, ‚Blauer Delikateß‘ – zeichnen sich durch eine tiefviolette Schale und einen süßen Geschmack aus.
Frühe Sorten: ‚Vienna Early White‘, ‚Purple Vienna‘ – ideal für eine schnelle Ernte.

Aussaat und Pflanzung

Direktsaat:
Kohlrabi kann direkt ins Freiland gesät werden, sobald der Boden bearbeitbar ist, etwa von April bis Juni. Die Samen werden in Reihen mit einem Abstand von etwa 30 cm gesät und leicht mit Erde bedeckt. Die Keimung erfolgt in der Regel innerhalb von 5 bis 10 Tagen.

Vorzucht:
Für eine frühere Ernte kannst du die Pflanzen ab Februar auf der Fensterbank oder im Gewächshaus vorziehen. Pflanze die Jungpflanzen ins Freiland, wenn sie etwa 8 bis 10 cm hoch sind und keine Frostgefahr mehr besteht.

Pflege und Bewässerung

Bewässerung:
Kohlrabi benötigt eine gleichmäßige Wasserversorgung, besonders während der Wachstumsphase. Staunässe sollte vermieden werden, um Wurzelfäule zu verhindern. Eine Mulchschicht kann helfen, die Bodenfeuchtigkeit zu bewahren und das Unkrautwachstum zu unterdrücken.

Düngung:
Eine regelmäßige Düngung mit organischem Dünger oder Kompost fördert das Wachstum und die Entwicklung der Knollen. Eine Gabe von Stickstoffdünger zu Beginn der Wachstumsperiode kann hilfreich sein, sollte jedoch sparsam verwendet werden, um eine Überdüngung zu vermeiden.

Schädlingsbekämpfung und Krankheiten

Schädlinge:
Kohlrabi kann von verschiedenen Schädlingen befallen werden, darunter:

Kohlweißling: Die Larven fressen die Blätter. Ein Netz oder Vlies kann helfen, die Falter abzuhalten.
Erdflöhe: Diese kleinen Insekten fressen Löcher in die Blätter. Eine Mulchschicht kann den Befall reduzieren.
Schnecken: Besonders junge Pflanzen sind gefährdet. Schneckenzäune oder das Absammeln der Schnecken sind wirksame Maßnahmen.

Krankheiten:
Kohlrabi ist relativ widerstandsfähig gegenüber Krankheiten, kann jedoch von Kohlhernie oder Falschem Mehltau befallen werden. Fruchtfolge und Mischkultur sind wichtige Maßnahmen zur Vorbeugung.

Ernte und Lagerung

Kohlrabi kann geerntet werden, wenn die Knollen einen Durchmesser von etwa 5 bis 10 cm erreicht haben. Die Erntezeit variiert je nach Sorte und Wachstumsbedingungen, liegt jedoch meist zwischen 8 und 12 Wochen nach der Aussaat.

Lagerung:
Nach der Ernte können die Knollen in einem kühlen, feuchten Keller oder Kühlschrank gelagert werden. Entferne die Blätter vor der Lagerung, um die Haltbarkeit zu verlängern. Kohlrabi kann mehrere Wochen gelagert werden, ohne an Geschmack zu verlieren.

Verwendung von Kohlrabi

Kohlrabi ist ein vielseitiges Gemüse, das in vielen Rezepten verwendet werden kann:

Rohkost: In Salaten oder als gesunder Snack mit Dips.
Gekocht: In Eintöpfen, Suppen oder als gedünstetes Gemüse.
Gebraten: In Pfannengerichten oder als Beilage.
Gefüllt: Die Knollen aushöhlen und mit einer Füllung aus Hackfleisch oder Gemüse füllen.

Tipps für eine erfolgreiche Ernte

Fruchtfolge beachten: Baue Kohlrabi nicht jedes Jahr an derselben Stelle an, um Bodenmüdigkeit und Krankheitsdruck zu reduzieren.
Mischkultur nutzen: Kohlrabi wächst gut in Kombination mit anderen Pflanzen wie Salat, Spinat oder Bohnen.
Regelmäßige Pflege: Entferne regelmäßig Unkraut und lockere den Boden, um das Wachstum zu fördern.

Fazit

Kohlrabi ist ein pflegeleichtes und lohnendes Gemüse, das sich gut im Kleingarten anbauen lässt. Mit der richtigen Sortenwahl und Pflege kannst du frische, schmackhafte Knollen ernten, die in der Küche vielseitig verwendbar sind. Durch die Beachtung der oben genannten Tipps und Techniken kannst du sicherstellen, dass dein Kohlrabi gedeiht und dir eine reiche Ernte beschert.